Общая информация
Относится к растениям семейства бобовых (пажитник сенной). Иногда именуется Хильбе или Египетский желтый чай. Произрастает в больших масштабах на территории Саудовской Аравии и Египта. В настоящее время на ряду с каркаде завоевала популярность во всем мире за счет своих лекарственных свойств и возможности использования в качестве специи. Для приготовления напитков хельбу варят в чистом виде или добавляют мед и специи. Употребляется как в холодном так и горячем виде.
Происхождение
Первые упоминания использования хельбы были найдены в папирусах, датированных одна тысяча пятисотым годом до нашей эры. В древнем Египте семена хильбе использовали для стимуляции родов, бальзамирования мумий и для лечения ожогов.
В древней Греции отвар из семян хельбы давали перед выступлением гладиаторам и спортсменам для повышения мышечного тонуса и улучшения концентрации.
Арабскими врачами пажитники использовался как основной компонент мазей для лечения ран и абсцессов.
С IX века хельба стала широко применяться в народной медицине по всему миру.
Интересные факты:
- Карл Великий использовал пажитник как средство от обылсения.
- Лидия Пинкхэм выпустила на основе хельбы травяное лекарство от женских болезней.
- В Саудовской Аравии с хельбой готовят священные блюда специально к Рамадану.
- В Европе пажитник активно использовали бенедиктинские монахи в своих духовных практиках.
- В Эфиопии и Египте хильбе в ходит в состав большинства хлебных изделий, жители Эфиопии называют такой хлеб «абиш», а арабы «хулба».
- В США семена пажитника добавляют в соусы, закуски и смеси для сэндвичей.
Дегустация
- Цвет: золотистый
- Аромат: пряный
- Вкус: напоминает гречиху
- Послевкусие: обволакивающее, немного сладковатое.
Эффект и лечебные свойства
Семена хельбы оказывают противовоспалительное воздействие, нормализуют пищеварение и являются афродизиаком для обеих полов. Также полезны при диабете и женских заболеваниях.
Отвар применяют при родовых схватках, расстройстве желудка, болезненных менструациях, хроническом кашле, зубных болях, неврастении и артритах.
Так же хельба :
- Смягчает воспаления и успокаивает кашель
- Выводит шлаки и обладает легким мочегонным воздействием
- Устраняет неприятный запах от тела и изо рта
- Повышает потенцию
- Очищает кожу и снимает воспаления.
Как заваривать Хельбу
Что бы напиток получился максимально вкусным и полезным лучше всего воспользоваться методом варки. Для этого необходимо обзавестись чайником из жаропрочного стекла, газовой горелкой или плиткой и набрать хорошей фильтрованной или родниковой воды. Чтобы правильно заварить египетский желтый чай, следуем следующей инструкции:
- Семена пажитника сенного вымочить 10-15 минут в холодной воде.
- Чайник наполнить водой и поставить на медленный огонь.
- Когда в воде начнут появляться первые пузырьки засыпаем хельбу (15-20 гр. на 1.5 литра)
- Доводим воду до кипения, ставим огонь на минимум и помешиваем наш напиток.
- Варим еще 20-30 секунд и снимаем с огня.
- Даем напитку настояться минут 10-15 и приступаем к чаепитию.
Пропорции и время заваривания можно слегка изменить исходя из своих собственных вкусовых предпочтений. Так же в напиток можно добавить подсластитель в виде меда или сахара. Для профилактики и лечения простудных заболеваний можно добавить имбирь и лимон.
