Общая информация
Суданская роза или Каркадэ относится к семейству растений (Hibiscus sabdariffa). Произрастает и культивируется на территории Египта, Судана, Индии, Таиланда и Мексики. В Египте на ряду с хельбой является национальным напитком.
Холодный каркаде пьётся в жару, охлаждая тело и ум. Может употребляться с сахаром, по вкусу напоминает наш морс.
Технология и производство
Для производства каркаде используют только темно-красные лепестки в сочетании с чашечками. Растение достаточно неприхотливо и может быть выращено и в домашних условиях.
Как правило каркадэ бывает трех видов:
- Рубленый бутон – машинное производство, быстро заваривается и теряет часть полезных веществ.
- Цельный бутон – ручное производство, долго заваривается, максимально богат витаминами.
- Пакетики – пыль оставшаяся в процессе производства рубленного каркаде, моментально заваривается и практически ничего полезного в себе не несет.
Дегустация
- Цвет: от кроваво-красного до рубинового
- Аромат: кисловато-сладкий
- Вкус: кислый очень глубокий
- Послевкусие: освежающее.
Чай каркаде — эффект и полезные свойства
В странах арабского мира получил широкое применение в медицине.
Каркаде содержит в себе большое количество витамина Р., укрепляющего стенки кровеносных сосудов и регулирующего их проницаемость.
Отвар каркадэ также:
- Повышает эластичность эритроцитов и очищает кровь
- Способствует улучшению общего тонуса организма
- Обладает противовоспалительным и антивирусным воздействием
- Отлично помогает при авитаминозе
- Улучшает работу сердечно сосудистой системы.
При беременности пить каркаде безопасно и достаточно полезно. Свойства каркаде настолько широки, что в наше время применяется в медицине многих стран.
Как заваривать каркаде
Для начала нужно обзавестись хорошей бутилированной, фильтрованной или родниковой водой, а вот использовать воду из под крана не желательно. Посуду можно использовать любую.
Что бы правильно заварить каркаде необходимо следовать следующим правилам:
- Нагреть воду до температуры 90-95 градусов.
- Посуду промыть и прогреть кипятком.
- Засыпать 5-7 грамм каркадэ на посуду объемом 200мл.
- Залить кипятком и сразу слить (данная процедура поможет напитку раскрыться и уберет пыль и крошку).
- Снова залить кипятком, держать 5-10 секунд (каждую третью заварку время настаивания увеличивать на 5 секунд)
- Готовый настой разлить по чашкам.
Чай каркаде можно заваривать и другим способом, для этого нам потребуется:
- Вскипятить воду
- Обдать чайник кипятком.
- На объем 500 мл. использовать 10-15 грамм каркаде.
- Залить кипятком и настаивать 15-20 минут.
- Получившийся настой слить в кувшин и дать ему остыть.
- Теперь напиток можно пить или охладить в холодильнике, подсластив медом или сахаром.
Данные способы заваривания могут слегка отличаться в зависимости от вкусовых предпочтений и времени года. Любые эксперименты и дополнения приветствуются.
Приятного чаепития!
