Общая информация
Название переводится с китайского как Весна четырех сезонов и относится к слабо – ферментированным улунам. Производится на Тайване и выращивается в высокогорном районе Наньтоу, среди цветущих садов.
Сы Цзы Чунь название свое получил за необычайную свежесть аромата и вкуса.
Легенда о происхождении Сы Цзы Чунь
На Тайване чай собирают три раза в год (весной, осенью и зимой), но сорт Сы Цзи Чунь стоит особняком, позволяя собирать урожай в течении четырех сезонов . Первый сбор начинается уже в феврале. Аромат и вкус Сы Цзи Чунь нежны и свежи, не зависимо от времени сбора, поэтому его и называют Весной четырех сезонов.
Технология производства
Сбор Сы Цзи Чунь осуществляется на высоте от 600 -900 метров. Традиционно срывают почку и два листочка.
Устойчивость к заморозкам позволяет снимать до семи урожаев в год с одного чайного куста.
Вследствие специальной паровой обработки чай долго сохраняет свой вкус и аромат.
Для весеннего и зимнего сбора характерен оттенок коричного дерева во вкусе и аромате, осенние и летние сборы более травянисты.
Технология обработки делится на следующие стадии:
- Завяливание
- Скрутка
- Сушка
- Обработка паром
Дегустация
- Цвет: зелено-желтый
- Аромат: цветочный
- Вкус: сладкий, освежающий
- Послевкусие: тонкое, напоминает спелую сливу.
Для заваривания подойдет как фарфоровая гайвань, так и хороший ча ху.
Эффект и полезные свойства Сы Цзы Чунь
Сы Цзи Чунь укрепляет иммунитет и защищает от вирусных инфекций. Регулярное употребление укрепляет нервную систему и защищает от стресса и перенапряжения.
Так же:
- Освежает дыхание и препятствует зубному налету
- Нормализует давление и укрепляет стенки сосудов
- Очищает и разглаживает кожу
- Останавливает воспалительные процессы
- Улучшает зрение.
