Общая информация
А Ли Шань — один из самых известных улунов Тайваня. Произрастает в горах Али, уезд Цзяи. Собирают Али Шань круглый год, но наиболее полезным и вкусным считается зимний и весенний сбор.
Происхождение Алишань улуна
Уезд Цзяи необычайно живописная местность, притягивающая большое количество туристов со всех стран мира. Здесь можно увидеть необычайно красивые горные водопады, экзотические заповедники, а также знаменитую железную дорогу проходящую сквозь лес.
К достопримечательностям этого региона можно также отнести и чайные плантации, располагающиеся в горах Али на высоте 2700 метров. Из-за переменчивого климата и трудной проходимости труд чаеделов ценится значительно дороже, но за счет специфики почвы и климатических условий чай приобретает уникальный среди улунов вкус и аромат. Каждый тайванец знает что чай с горы Али заслуживает особого внимания и не нуждается в каких либо историях. Так собственно наш чай и получил свое название.
Технология производства Алишань
При производстве А Ли Шань улуна используют по два-три верхних полностью раскрытых листа и еще не распустившиеся почки, которые скручиваются в плотный шарик, размером шесть-восемь миллиметров. Шарики получаются тускло зеленого цвета с голубоватым оттенком.
Технология обработки делится на следующие стадии:
- Завяливание
- Скрутка чайного листа
- Просушка
- Обработка паром
- Финальная сушка
- Сортировка
Технология производства таких улнов как Лишань, Дундин и Сы Цзы Чунь очень похожа, поэтому приготовленный чайный лист порой можно спутать. Но за счет тонкостей в производстве получается совершенно разный чай. Как и в случае с Китайским Те Гуань Инь, каждое чайное хозяйство использует свой уникальный способ обработки, поэтому даже два одинаковых сорта Алишань, приготовленного на разных заводах, будут существенно отличаться.
Дегустация
- Цвет: янтарный.
- Аромат: напоминает запах горных цветов и ягод.
- Вкус: умеренно сладкий с цветочно-сливочными нотками.
- Послевкусие: освежающее и ненавязчивое.
Эффект и лечебные свойства
А Ли Шань Улун содержит много витаминов и других полезных микроэлементов за счет чего укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость вирусным инфекциям.
- Обладает антибактериальными свойствами.
- Выравнивает кровяное давление.
- Укрепляет стенки сосудов.
- Выводит токсины.
- Снимает головную боль.
- Укрепляет десна и зубы.
- Снимает умственное и физическое напряжение.
Регулярный прием Алишань Улуна стимулирует работу мозга, и укрепляет память.
