Общая информация
Белый Пуэр или как его еще называют по китайски “бай хао пуэр”, представляет из себя смесь почек и ближайших к ним листочков собранных исключительно с пуэрных деревьев произрастающих в провинции Юньнань.
Данный вид пуэра получил свое название за счет внешнего вида и цвета настоя. Почки пуэрного дерева покрыты белым ворсом, а цвет настоя достаточно светлый и прозрачный.
Бай Хао Пуэр встречается как в рассыпном так и прессованном виде лепешки. Форма прессовки варьируется от 100г до 3кг. и по внешнему виду делится на:
- Бин Ча
- То Ча
- Фан Ча
Происхождение
Белый Пуэр появился на рынке в начале 2000 года, когда Шу пуэр стал знаменит на весь мир, а спрос стал превышать предложение. До этого белые почки пуэра или по китайски Ябао продавались только на развес и не были популярны. Чайные гурманы использовали их для купажирования с шен пуэром, добавляя белые типсы пуэра для создания уникально и глубокого вкуса. На волне популярности, китайские фермеры стали спрессовывать ябао в зарекомендовавшие себя на рынке формы лепешек и продавать под названием Бай Хао Пуэр.
Производство
Сбор сырья для производства белого пуэра происходит вручную, так, как белые почки пуэра достаточно нежный продукт и требует бережного отношения.
Процесс производства проходит в 4 стадии:
- Сырье сушится на солнце до потери 75-90% влаги;
- Затем почки и листочки прогревают при температуре 40 градусов. Это помогает сохранить все витамины;
- После прогрева сырью дают “отдохнуть” в специальном вентилируемом помещении;
- Готовый продукт запускают в продажу или спрессовывают на ручных или механических станках;
Дегустация
Цвет настоя: желтовато-бежевый.
Аромат: древесный с нотками фруктов.
Вкус: глубокий, напоминает грушу.
Послевкусие: стойкое с ненавязчивым фруктово-цветочным оттенком.
Белый пуэр: эффект и полезные свойства
Переоценить белый пуэр и его полезные свойства сложно. Благодаря ручному производству и легкой термической обработки он содержит в себе большое количество витаминов и минеральных веществ. При регулярном употреблении отлично укрепляет иммунитет и поддерживает организм в тонусе.
Так же бай хао пуэр:
- Обладает антимикробным действием
- Выводит жар и понижает давление
- Омолаживает кожу
- Замедляет процесс старения
- Укрепляет нервную систему
Как заваривать белый пуэр
Заваривать белые типсы пуэра стоит следующим образом:
- Пуэр засыпаем в сосуд для заваривания;
- Промываем холодной водой;
- Заливаем водой температурой от 80 до 90 градусов и настаиваем 20-30 секунд;
- Сливаем в чахай и разливаем по пиалам;
- Время каждой последующей заварки увеличиваем на 10-15 секунд;
