Чжень Шань Сяо Чжун

Чжень Шань Сяо Чжун в переводе с китайского - малые кусты с горы Чжень шань. В Европе известен как Лапсанг Сушонг. Относится к красным чаям и производится в провинции Фуцзянь в горах Уи, родине таких знаминитых чаев как Те Ло Хань и Да Хун Пао, на перевале Тун МуГуань.

Общая информация

Чжень Шань Сяо Чжун в переводе с китайского — малые кусты с горы Чжень шань. В Европе известен как Лапсанг Сушонг. Относится к красным чаям и производится в провинции Фуцзянь в горах Уи, родине таких знаминитых чаев как Те Ло Хань и Да Хун Пао, на перевале Тун МуГуань.

Интересные факты:

Легенда о происхождении Чжень Шань Сяо Чжун

По легенде технология производства Сяо чжун возникла в следствии форс мажорных  обстоятельств, но в последствии стала весьма популярной.
Во времена Минской династии императорская армия, остановилась на привал в деревне Синцунь. Генерал решил разместить своих солдат на территории чайной фабрики, дабы не привлекать лишнего внимания. Естественно чаеводы не могли отказать и оставив свою работу начали размещать гостей. Чайные листья тем временем сушились под открытым небом и тут как на зло начался сильный ливень. Хозяин фабрики был сильно опечален случившимся, ведь уже на следующий день он должен был подать готовый чай ко двору императора. Увидев все это один молодой солдат предложил просушить листья над углями, а затем слегка прожарить дабы убрать лишнюю влагу .  Последовав совету юнца чай был спасен и приобрел уникальные вкусовые качества. Император был восхищен таким новшеством и щедро наградил всю фабрику. С тех пор в деревне Синцунь производят только такой чай.

Производство

Производство Чжень Шань Сяо Чжун

Чай собирают на высоте порядка 1000 – 1200 метров ,отбирая почки и два верхних листочка.

Затем сырье выкладывают сушиться на солнце, а если его нет  то в тени под навесом. Так чай лежит до вечера.

Вторым шагом  чай выкладывают  тонким слоем  на полу второго этажа, а на первом  жгут сосновые дрова. Дым проникая сквозь специальные дыры в потолке пропитывает чайный лист, за счет этого  мы чувствуем копченый аромат и дымность во вкусе.

Дегустация

Эффект и полезные свойства Чжень Шань Сяо Чжун

Чай Чжень ШаньСяоЧжун обладает отличным согревающим воздействием, быстро разогревает кровь, способствует пищеварению и улучшает обмен веществ.

Этот чай идеально подойдет для вечернего чаепития, зимних походов и дождливых осенних дней.