Общая информация
В переводе с китайского означает чайная коробочка. Предназначено чахэ для знакомства с чаем во время дегустации или чайной церемонии. Впервые появилось в Китае как ёмкость для подношения чая божествам или императору, в последующем перекочевав на Тайвань. В наши дни активно используется чайными любителями по всему миру.
Происхождение чахэ
По одной из версий чахэ появилось еще в древнем Китае. Когда Шэнь-Нун открыл людям чай, люди стали использовать его в качестве подношения божествам. А когда чай стал национальным напитком, его стали подносить императорам. Для этого использовалась небольшая коробочка из глины, в которую насыпали чай. Эту коробочку ставили на алтарь или давали в руки императору, чтобы тот мог увидеть качество подносимого ему чая. Изобретение было очень удобным и стало применяться в чайных церемониях, а в последующем почти при каждой дегустации.
Церемония начаналась с того, что ведущий засыпал в чахе чай и представлял его гостям, затем его передавали по часовой стрелке. В процессе каждый мог ознакомиться с тем, что он будет пить, потрогать руками и вкусить аромат. Для вкушения аромата гость делал три выдоха на чай и три вдоха. Это помогало разбудить дух чая и познакомиться с его истинным ароматом.
В дегустациях Пин Ча, чахэ использовалось как инструмент, позволяющий увидеть целостность листа, наличие пыли или крошки. С помощью чайной коробочки можно было легко определить правильно ли чай хранился, а так же его свежесть и качество.
Как выбрать чахэ
Чахэ не является обязательным атрибутом чаепития, поэтому сразу следует определиться, будем ли мы заниматься изучением чая и соблюдением ритуала или мы просто хотим пить хороший чай.
Для исследований и церемоний чахэ будет нам необходимо, поэтому вначале выберем форму:
Традиционная – выполняется из глины и фарфора, очень удобна и проста.
Дизайнерская – часто изготавливается в форме ракушек, листьев или абстракции, как из глины и фарфора.
Далее выбираем материал:
Глина, подходит только под один тип чая из-за своей особенности впитывать запахи. Часто используется как ритуальный предмет. Китайцы считают что, если несколько лет использовать чахэ только под один чай, в дальнейшем оно будет способно преображать аромат чая и наделят его особым видом энергии.
Фарфор, подойдет под любые сорта, легок в обращении и легко протирается тряпочкой. Идеальный вариант для дегустаторов и любителей разнообразия.
