Общая информация
Относится к слабо — ферментированным улунам, произрастает на Тайване. Большая часть производства расположена в регионе Ли Шань на стыке уездов Наньтоу и Тайчжун. В этих местах находятся самые высокогорные в мире чайные террасы.
Легенда и происхождение
Лишань улун получил свое название по месту своего произрастания. Это гора Лишань, что в переводе с китайского означает “Грушевая гора”. Находится она на северо-западе Тайваня, в уезде Тайчжун, граничащим с Наньтоу. Долгое время здесь росли грушевые сады, пока один из местных чаеводов не попробовал высадить здесь чайные кусты. Первый урожай получился качественным, а заваренный чай имел грушевый вкус и аромат. Плантации было решено оставить и теперь это место привлекает не только туристов, но и ученых исследовательских чайных институтов.
Технология производства
Производство доведено практически до совершенства и проводится под контролем лучших специалистов чайного исследовательского института Цао Нан Бо. Собирают почку и четыре листочка на черенке, затем их складывают в плетеные корзины по 30 кг и отправляют на завод, где под открытым небом сырье вначале подвяливается. Затем чайный лист закладывают в большой крутящийся барабан, куда подается теплый воздух (так чай просушивается). Далее листья скручиваются в специальных цилиндрических машинах и уже окончательно досушиваются.
Дегустация
По внешнему виду Лишань очень часто путают с Алишань, но это совершенно разный чай.
- Цвет: янтарно-грушевый
- Аромат: плодовых деревьев
- Вкус: очень мягкий, грушевый
- Послевкусие: освежающее с легкой сладостью
Заваривать Лишань лучше всего в хорошем заварочном чайнике, предпочтительнее из бирюзовой глины.
Эффект и лечебные свойства
Ли Шань улун оказывает расслабляющий и успокаивающий эффект. Благо даря большому содержанию витаминов и микроэлементов улучшает метаболизм, нормализует давление и помогает быстро восстановиться после болезней.
Так же:
- Укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу;
- Выводит токсины и дезинфицирует;
- Освежает дыхание и препятствует возникновению зубного камня;
- Снижает температуру и снимает головную боль;
- Снимает мышечные зажимы и спазмы.
