Общая информация
Относится к красным чаям (по классификации принятой в европе – черным), произрастает на востоке Китая, провинция Цзянсу. Плантации располагаются в городе Исин вблизи прекрасного озера Тайху. Город известен не только чаем, но еще и своими заварочными чайниками и потрясающими изделиями из глины редких пород. Название переводится с китайского как “красный чай из Исина”. Во времена династий Цинь и Хань (206 – 221 гг. до н.э.) город И Син носил название Янсань, соответственно чай назывался Янсань Хун Ча.
Происхождение
Появление Исин Хун Ча приписывают основателю империи Цинь, императору Цинь Хишуану. В конце 221 го до н.э. разделив страну на 36 провинций, император велел вывести сорт чая устойчивый к сильным термическим обработкам и приказал производить сильно обжаренный чай для провинций с холодными зимами и сырым климатом. Уже через пару лет умельцы из Исина выполнили указ Цинь Хишуана, прославив свой город на весь мир не только своими чайниками, но еще и прекрасным чаем.
Производство
Чай собирают весной, летом и осенью ,отбирая почки и два верхних листочка.Лучшим и самым нежным считается весенний урожай собранный до праздника цин мин проходящего на пятнадцатый лунный день после весеннего равноденствия.
Сырье кладут сушиться под солнцем, а в случае пасмурной погоды чай переносят под навес. Данная стадия длится с утра до самого вечера.
Затем чай обжаривают в специальных котлах, а затем скручивают вручную либо в специальных барабанах.
После чаю дают отдохнуть и приступают к финальной обжарке.
Дегустация
- Цвет: светло-красный с янтарным оттенком.
- Аромат: дымный с нотками сухофруктов.
- Вкус: сладковатый с оттенками фиников и чернослива.
- Послевкусие: с легкой сладостью по бокам языка.
Эффект и полезные свойства
Исинский чай отлично тонизирует, и на ряду с дянь хунами согревает и защищает от сырости и простудных заболеваний.
Так же:
- Повышает давление и физическую активность
- Облегчает боль в горле и разжижает мокроту.
- Улучшает обмен веществ и пищеварение.
- Снимает сонливость и повышает жизненный тонус.
При регулярном употреблении укрепляет иммунитет и повышает защитные функции организма.
