Общая информация
Относится к зеленым чаям и входит в десятку знаменитых чаев Китая. Произрастает и производится в провинции Аньхой. С китайского переводится как ворсистые пики с горы Хуан Шань. Относится к игольчатым чаям слабой ферментации.
Происхождение
По легенде во времена правления династии Мин, одна прекрасная девушка из провинции Аньхой отправилась в горы Хуан Шань на прогулку. Там она встретила молодого агронома и влюбилась в него с первого взгляда. День и ночь напролет гуляли они по горам, любуясь закатами. Но вот в один из вечеров влюбленную парочку застал муж девушки, приехавший встречать ее чуть раньше положенного. Увидев ее с незнакомым парнем, он в пал в ярость и убил несчастного агронома. С тех пор каждый месяц она возвращалась в горы и оплакивала возлюбленного, пока в один прекрасный день на его могиле не вырос чайный куст. Так в горах Хуан Шань появилось первое чайное растение, впоследствии ставшее популярным на весь мир.
В 1875 году местный фермер Хи Женг поднял производство Хуаншань Маофэна на мировой уровень, став богатейшим человеком провинции Аньхой. Его чай можно встретить практически в каждой чайной лавке Китая.
Интересные факты:
- Гора Хуан Шань является национальным парком КНР и входит в список всемирного наследия ЮНЕСКО
- В этих горах Джеймс Кэмерон снимал фильм Аватар.
- В 747 году поэт Ли Бо воспевал эту местность в своих стихах.
Производство
Мао Фен собирают ранней весной, когда почка только начинает распускаться, а все полезные вещества находятся в листьях и еще не ушли в стебель.
Из сырья собранного летом делают красный чай, иногда используя его для купажей с ли чжи и жасмином.
Чем выше сорт Мао Фена тем больше в нем почек и меньше листочков.
Дегустация
- Цвет настоя: светло-зеленый, иногда с желтоватым оттенком.
- Аромат: нежный с нотками клевера.
- Вкус: цветочный, освежающий
- Послевкусие: сладковатое и ненавязчивое.
Заваривать Мао Фен удобней всего в фарфоровой гайване. Такой способ заваривания помогает максимально раскрыть вкус и аромат зеленого чая.
Эффект и лечебные свойства
Хуаншань Маофэен обладает сильным расслабляющим эффектом, понижает давление, снимает усталость и мышечное напряжение, настраивает мысли на нужный лад.
Отлично утоляет жажду, освежая дыхание и укрепляя десны.
Ежедневное употребление предотвращает риск возникновение онкологических и вирусных заболеваний .
