Общая информация
Хо Шань Хуан Я (霍山黄芽) – Желтые почки с горы Хо Шань – один из великих чаев Китая и брат Мэн Дин Хуан Я. Первые упоминания о нем были еще во время династии Тан (618 — 917 гг), а наибольшую популярность приобрел при царствовании династий Мин и Цин. Но в определенный исторический период по какой-то причине его перестали производить, и технология производства была утрачена. Однако такой великий чай не мог быть забыт: про него ходили легенды, чайные мастера постоянно пытались возродить технологию и наконец в 1971 году была произведена первая партия Хо Шань Хуан Я после столь долгого перерыва.
Происхождение Хо Шань Хуан Я
На заре правления династии Тан жил один монах, который следовал так называемому Пути Истинного Белого Журавля. Он странствовал подобно облаку среди четырех морей. Духовные и физические практики позволили ему достичь абсолютной гармонии с собой и окружающим миром. Вместе с гармонией он обрел бессмертие и решил остановить свой Путь в горах Хо Шань. Монах привез туда 8 ростков чайного дерева, посадил и тщательно ухаживал за ними. Со временем эти 8 кустов широко разрослись и получили известность в округе. Во времена Пяти Династий император избрал Хо Шань Хуан Я за его уникальные цвет, запах и вкус обязательным чаем для поставок ко двору.
Дегустация
- Цвет: бледно-желтый, с оранжевыми оттенками, очень прозначный и чистый,
- Аромат: с нотками топленого молока,
- Вкус: неповторимый, освежающий, с приятной легкой горчинкой,
- Послевкусие: яркое и длительное, горьковато-сладкое.
