Общая информация
Относится к улунам слабой ферментации. Произрастает на юге провинции Фуцзянь, уезд Аньси. Скрутка сферическая, поступает в продажу как с черенками, так и без них. Внешне очень сильно напоминает Те Гуань Инь, но сильно отличается по вкусу и аромату. С китайского переводится как “золотая корица”. Свое название получил благодаря аромату корицы в заваренном настое и золотистому оттенку листьев.
Происхождение
Хуан Цзинь Гуй появился в конце 1980. В те годы в Китае активно развивались чайные хозяйства и для того что бы вывести уезд Анси в десятку лучших чайных уездов, фермер Хун Юнь Цзупин путем селекции куста Те Гуань Инь вывел золотую корицу и такие сорта как Бен Шань и Мао Сэ. Листья чайного куста отливали золотом и получились настолько красивыми, что по древнему свадебному обычаю жена стала приносить в дом мужа именно этот чайный кустик.
Производство
Производится Хуан Цзинь Гуй как вручную, так и с использованием специализированного оборудования. Плантации располагаются на высоте от 700 до 900 метров. Для изготовления используются молодые побеги с двумя-тремя листиками.
Процесс производства состоит из следующих стадий:
- Сырье подвяливают на свежем воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.
- Затем листья сминают, пока не выделится сок, так технологи ускоряют процесс окисления,
- После сырью раскладывают на бамбуковых циновках и дают напитаться кислородом.
- Далее листья слегка прожаривают в специальных чанах.
Дегустация
- Цвет настоя: меняется от зеленого к бледно желтому.
- Аромат: легкий, фруктовый.
- Вкус: сладковатый с нотками корицы.
- Послевкусие: освежающее с оттенком сухофруктов у краюшка языка.
Эффект и полезные свойства
Чай Хуан Цзин Гуй прекрасно снимает усталость и располагает к теплой, дружеской беседе.
Основные свойства:
- Выравнивает давление и укрепляет сердечнососудистую систему.
- Очищает организм от токсинов и шлаков.
- Расслабляет психику и укрепляет нервную систему.
- Освежает дыхание и защищает от кариеса
- Улучшает память, способствует концентрации внимания и успокаивает ум.
Регулярное употребление ‘’золотой корицы” избавляет от раздражительности, разглаживает кожу, нормализует обмен веществ и улучшает общий жизненный тонус.
