Общая информация
Переводится как восточная красавица относится к сильно-ферментированным улунам. Произрастает и культивируется только на территории Тайваня в селе Бейпу, уезде Синьчжу. Производится из листьев чайного куста Да Мо, поэтому сильно отличается от других улунов как внешне, так и по вкусу.
Дун Фан Мэй Чжень иногда называют – Пэн Фэн Ча( 膨风茶) или легкое дуновение ветра, Бай Хао Улун (白毫乌龙茶) или белый улун. Подобный вид чая произрастает в Непале и называется непальский улун. Внешне они очень похожи, но вот по вкусу и аромату будут сильно отличаться.
Легенда и происхождение
О появлении этого чая ходит много легенд, вот некоторые из них:
Более ста лет назад один британский чайный торговец, будучи на Тайване преподнёс в подарок королеве Виктории чай ручного производства из села Бейпу. Внешне листья и почки выглядели настолько изящно, что королева тут же его и отведала. Вкус и аромат поразили Викторию еще больше и она сразу назвала чай Oriental Beauty, что переводится как «Восточная красавица».
Другая легенда тоже связана с английским престолом. В шестидесятых годах двадцатого века в Великобритании проходила выставка лучших продуктов питания со всего мира. Тайваньцы представляли на ней чай из уезда Синьчжу. На выставке их чай завоевал серебряную медаль. На закрытии мероприятия Елизавета вторая отведав этот чай, воскликнула – “Восточная красавица!” С тех пор это название разлетелось по всему миру.
Восточную красавицу европейцы называют — «Чайное шампанское» и «Чай-пирожное», за получаемую в процессе производства необычайную пряность вкуса и медово-фруктовую сладость.
Технология производства
Дун Фан Мэй Жень производят только в ручную, без применения пестицидов. На производство Красавицы идет самое лучшее сырье — полу распустившийся побег с крупной ворсистой почкой и молодыми листочками. Иногда этот чай называют белым улуном из за большого содержания в нем “мохнатых” почек. Их количество в три раза больше чем в остальных чаях.
Стадии производства:
- Завяливание
- Скрутка
- Сушка
- Прожаривание
Дегустация
У Дун Фан Мэй Чженя листья двух цветов: красные и бурые плюс белоснежные почки, это является его основной отличительной особенностью среди других улунов.
- Цвет: янтарный
- Аромат: пряный
- Вкус: сладкий с нотками сухофруктов
- Послевкусие: напоминает цветочный мед.
Эффект и полезные свойства
Дун Фан Мэй Чжень содержит более пяти ста видов полезных химических элементов. Витамины С,Е,D и всю линейку витамина В а так же кальций, , йод, магний и железо. Регулярное употребление этого чая повышает иммунитет, снимает нервное напряжение и предотвращает переутомляемость.
Так же:
- Способствует укреплению зубной эмали и защищает десны
- Нормализует давление и укрепляет сосуды
- Утоляет жажду и помогает при похмелье
- Очищает почки и печень
- Тонизирует и согревает.
