Общая информация
Цзинь Цзюнь Мэй или Золотые Брови — один из самых запоминающихся красных чаев. Растет в горах УИ, там же, где и знаменитый Да Хун Пао.
История происхождения
Про этот чай сложно найти какие-либо легенды, разве что сочинить самостоятельно. Дело в том, что он был изобретен совсем недавно — в 2005 году мастером Лян Цзюнь Дэ, который взял за основу технологию ферментации, сушки, обжига и т.п., присущую здешнему Чжень Шань Сяо Чжуну, и усовершенствовал ее с уклоном на более качественное и нежное сырье Золотых Бровей.
Технология производства
Чайные кусты Цзинь Цзюнь Мэй растут в Уишаньских горах на высоте 1800 метров. А собирают этот чай только весной, чтобы брать молодые почки, а не листья. Затем применяется уникальная технология ферментации, разработанная Лян Цзюнь Дэ. В итоге в 2005-2010 годах этот чай был непомерно дорогим даже для самих китайцев. Где-то с 2008 года Золотые Брови начали приобретать популярность и во внешнем мире. Спрос стал значительно превышать предложение, поэтому указанные выше параметры являются идеалом. На деле Цзинь Цзюнь Мэй выращивают по всей Уишани (чем ближе к горам — тем дороже чай).
Дегустация
- Внешний вид: сухой лист небольшой, состоящий из почек (часто ворсистых).
- Аромат: очень глубокий, дымно-ореховый, с фруктовыми оттенками.
- Вкус: богатый и насыщенный, с нотками чернослива и ореховой кожуры.
- Послевкусие: очень долгое и насыщенное, ощущается орех и легкая дымка.
Эффект и полезные свойства
Золотые Брови отлично проясняют сознание, помогают сфокусироваться на главном, отметая лишние мысли в сторону. Обладают хорошей способностью выравнивать настроение: могут как снимать нервное перенапряжение и излишнюю возбужденность, так и наоборот, помогают победить усталость и поднять настроение. Так же отлично прогревают тело и дух, создается ощущение спокойствия и безмятежности, как будто тело укрыто мягким пледом.
