Общая информация
Относится к зеленым слабо — ферментированным чаям продольной скрутки. Произрастает в провинции Аньхой, префектура Люань ,уезд Цзиньчжай. Плантации располагаются на горных склонах высотой 500-800 метров. Люань Гуапянь входит в десятку знаменитых чаев Китая. Название переводится с китайского, как тыквенные семечки из Лю Ань. Назван был так за свой вкус и аромат, напоминавшие тыквенные семечки.
Происхождение
По легенде Люань Гуапянь был обнаружен даосским подвижником в горах Аньси. Тот принял его как подарок вселенной и освоил тонкости чайного производства. Отсутствие опыта сказалось на вкусе чая, он походил на жареные тыквенные семечки. Даос долгое время пил его в одиночестве, пока не угостил им одного доброго путника, оказавшегося отставным генералом. Тот был настолько поражен вкусом этого чая, что преподнес его в качестве подарка самому императору. С тех пор Лю Ань Гуа Пянь стал популярен по всему Китаю.
Первые литературные упоминания встречаются в чайном каноне Лу Юя.
В период правления династии Мин, Лю Ань Гуа Пянь был описан в книге по ведению сельского хозяйства как лучший чай.
А во времена правления династии Цин в больших объемах поставлялся ко двору императорской семьи.
Интересные факты о Лю Ань ГУа Пянь:
- В 1942 году на выставке в Панаме он удостаивается золотой награды.
- В романе “Сон в красном тереме” Люань Гуапянь упоминается автором порядка восьмидесяти раз.
- В 1971 году “Тыквенные семечки” были вручены Генри Кессенджеру , во время его визита в Китай.
- В 1982 году получает премию лучший продукт питания на Китайском пищевом фестивале.
- Императрица Цыси выпивала по 700 граммов Лю Ань ГУа Пянь в месяц.
Технология и производство
Сбор происходит весной, срывается почка с тремя – четырьмя листочками.
Затем сырье сортируют, помещая в прохладное место. Далее чай засыпают в специальные котлы, где происходит обжарка. Пройдя обработку в первом котле, листья встряхивают, и перемещают во второй котел с более низкой температурой, после чего им предается форма.
После следует окончательная сушка над огнем.
Дегустация Лю Ань Гуа Пянь
Внешне похож на Дин Гу Да Фан, но благодаря легкому аромату тыквенных семечек вы ни с чем его не спутаете.
- Цвет: зеленовато-желтый
- Аромат: дымный с нотками лесных трав
- Вкус: напоминает тыквенные семечки
- Послевкусие: сладковатое с небольшой долей терпкости у основания языка.
Эффект и полезные свойства
В китайской традиционной медицине считается, что Лю Ань Гуа Пянь хорошо расщепляет жиры, улучшает зрение, помогает при расстройстве желудка и очень полезен для селезенки. Используется для профилактики вирусных и онкологических заболеваний.
Так же:
- Снижает давление и снимает головные боли.
- Выводит шлаки и токсины.
- Расслабляет и снимает напряжение.
- Улучшает память и питает клетки мозга.
- Снимает воспаления и способствует заживлению ран.
